猪皮冻

在家复刻老师傅的灌汤小笼包，从和面到起褶的秘诀都在这了

说真的，要把一只小笼包做到皮薄透亮、汤汁充盈，还真不是简单地把肉和面团凑在一起。我做了快十五年点心，这里面的门道，其实掰开了揉碎了说，就是几个关键点，掌握住了，你在家也能做出不输店里的味道。